Denna tröstande nötfärssoppa är en utsökt mejerifri soppa med nötfärs som hela familjen kommer att njuta av. Det här receptet har som skrivet 9,9 nettokolhydrater per portion, men se tips i det här inlägget för att göra en variant som är glutenfri och har lägre kolhydrater!
PIN-kod Nötfärs- och kornsoppa för att prova det senare!
Jag vet att många människor älskar snabbsoppor och soppor med långsam kokare, och jag gillar dem såklart också. Men för mig är det också något så tröstande med att soppa puttrar på spisen och får ditt hus att lukta gott!
Och jag älskar speciellt att göra soppa med vad jag än hittar i frysen eller kylen, och för flera år sedan gjorde jag den här Kornfärssoppa det var ett av de lyckliga experimenten som visade sig vara en riktig vinnare. Soppan har både grönsaks- och nötköttsbuljong för riklighet i smaken, och om du inte har provat korn i soppa, jag slår vad om att du kommer att bli förvånad över hur gott det är i det här receptet! Och om du kollar näringsinformationen kanske du också blir förvånad över att denna soppas goda soppa med bara lite korn bara har 9,9 nettokolhydrater per portion.
Naturligtvis fungerar inte en soppa med korn för Keto- eller glutenfria dieter, så om du behöver det kanske du föredrar min Instant Pot Low-Carb Ground Beef och Blomkålssoppa som anpassades från detta recept. Eller se tipsen nedan för att anpassa detta recept för spissoppa till en version som har lägre kolhydrater!
Vilka ingredienser behöver du?
Vill du ha en version med lägre kolhydrater av nötfärskornsoppa?
Instant Pot Low-Carb Ground Beef och Blomkålssoppa är ett Keto-sopprecept som har anpassats från detta recept. Eller för att göra denna spishällssoppa lägre i kolhydrater, använd färre morötter och mer selleri och byt ut kornet mot 1-2 koppar fryst blomkålsris.
Hur man gör nötfärskornsoppa:
(Bläddra ner för komplett recept med näringsinformation.)
- Börja med att bryna nötfärsen (kallas nötfärs om du är i Europa) i en liten mängd olivolja.
- Jag gillar nötfärs i soppa, men jag gillar inte mycket nötköttsfett så ibland sköljer jag den kokta nötfärsen med MYCKET VARMT vatten innan jag använder den i soppan. ditt val på det.
- Ett annat alternativ för att ta bort överflödigt fett från soppa med nötfärs är att använda en Stock Skimmer (affiliate länk) som den här för att ta bort fettet när soppan kokar.
- Lägg tillbaka det sköljda nötköttet i pannan, skjut det sedan åt sidan, tillsätt lite mer olivolja om det behövs och fräs löken och vitlöken.
- Tillsätt nötbuljongen (eller grönsaksbuljongen (eller konserverad buljong), torkad persilja och torkad timjan och låt sjuda soppan i 30 minuter.
- När soppan har puttrat i 30 minuter, tillsätt morötter och selleri och låt puttra i 30 minuter till.
- Även om jag sköljde nötfärsen så är det nu lite fett på toppen av soppan som jag ska skumma av med buljongskummaren.
- Tillsätt sedan kornet och koka ca 30 minuter till. (Du kanske vill lägga till lite vatten vid det här laget om du tror att det behöver det.)
- Koka soppan tills kornet är klart men fortfarande lite segt, rör sedan ner balsamvinägern, smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Servera nötfärs och kornsoppa rykande het och njut!
Mer tröstande spissoppor:
Helgens matförberedelser:
Det här receptet har lagts till i en kategori som heter Weekend Food Prep där du hittar recept som du kan förbereda eller laga på helgen och äta under veckan!
Ingredienser
-
1 pund magert nötfärs
-
2 tsk. + 1 tsk. olivolja
-
1 stor lök, hackad
-
2 t finhackad vitlök (eller mindre om du inte är så tokig i vitlök)
-
6 dl hemgjord nötbuljong eller nötbuljong på burk (se anteckningar)
-
4 dl grönsaksbuljong
-
2 tsk. torkad persilja
-
1/2 tsk. torkad timjan
-
1 dl finhackad selleri
-
1 kopp finhackade morötter
-
1/2 kopp pärlkorn
-
2 t balsamvinäger (mer eller mindre efter smak)
-
salt och nymalen svartpeppar efter smak
Instruktioner
- Värm 2 tsk. olivolja i en stor panna med holländsk ugn; Stek sedan nötfärsen tills den är genomstekt och lätt brynt.
- Om så önskas, lägg nötfärsen i en finmaskig sil och skölj med MYCKET VARMT vatten för att ta bort fettet. (Detta är valfritt, men jag tycker att det förbättrar smaken och det gör att soppan har mindre fett. Om du inte har en finmaskig sil kan du skumma bort lite fett när soppan är kokt.)
- Lägg tillbaka köttfärs i pannan, tryck åt sidan, tillsätt 1 tsk. mer olivolja (om det behövs) och fräs sedan lök och vitlök tills de börjar mjukna.
- Tillsätt den hemgjorda nötbuljongen, grönsaksbuljongen, torkad persilja och torkad timjan och låt soppan koka på låg kokning i 30 minuter.
- Medan soppan puttrar finhacka morötter och selleri.
- Efter 30 minuter, tillsätt hackade grönsaker i soppan och låt puttra i cirka 30 minuter till.
- Tillsätt sedan kornet och låt sjuda i ytterligare 30 minuter. (Innan du lägger till kornet kanske du vill skumma bort allt fett som har flytit till toppen, speciellt om du inte sköljde nötfärsen. Du kanske också vill lägga till lite mer vatten vid det här laget.)
- När kornet är färdigt men fortfarande lite segt, stäng av värmen, rör ner balsamvinägern, krydda soppan med salt och nymalen svartpeppar och servera varm.
Anteckningar
Om du inte har hemmagjord nötbuljong, använd 3 burkar nötbuljong och lite vatten för att göra 6 koppar.
Den här soppan fryser eller värms upp bra, även om kornet suger upp vätskan så du kanske vill lägga till vatten när du värmer den igen. Det är familjevänligt och använder ingredienser som du ofta har till hands, så du kanske vill göra en dubbel sats för vintermåltider.
Recept skapat av Kalyn.
Näringsinformation:
Avkastning:
6
Serveringsstorlek:
1
Belopp per portion:
Kalorier: 270Totalt fett: 12gMättat fett: 4gTransfett: 0gOmättat fett: 6,4 gKolesterol: 67mgNatrium: 1541mgKolhydrater: 13gFiber: 2gSocker: 6gProtein: 26g
Näringsinformation beräknas automatiskt av receptpluginen jag använder. Jag är inte en nutritionist och kan inte garantera 100% noggrannhet, eftersom många variabler påverkar dessa beräkningar.
Lågkolhydratdiet/lågglykemisk diet/South Beach-dietförslag:
Denna välsmakande nötfärskornsoppa har bara 9,9 nettokolhydrater per portion. Om du ville göra en variant med lägre kolhydrater (och glutenfri) av detta recept, kan du använda mer selleri och färre morötter och byta ut kornet mot fryst blomkålsris. Eller kolla in Instant Pot Low-Carb Ground Beef och Blomkålssoppa för en liknande soppa som är Keto. Receptet som skrivet skulle vara fas 2 eller 3 för den ursprungliga South Beach Dieten, på grund av morötterna och korn.
Hitta fler recept som detta:
Använd sopprecept för att hitta fler goda soppor! Använd Diet Type Index för att hitta recept som passar en specifik matplan.
Historiska anteckningar för detta recept:
Det här receptet publicerades första gången 2011. Receptet uppdaterades senast med mer information och ett glutenfritt och Keto-alternativ 2022.
Dela detta:
Vi är deltagare i Amazon Services LLC Associates-programmet, ett affiliate-annonseringsprogram som är utformat för att tillhandahålla ett sätt för oss att tjäna avgifter genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.
