Det här inlägget kan innehålla Amazon eller andra affiliate-länkar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.
Keto Cinnamon Roll Pancakes är ett roligt och läckert tillskott till din hälsosamma frukostrutin. Gör dem i förväg för vardagsmorgnar eller piska dem till en speciell brunch. Endast 4g netto kolhydrater per portion!
Vem är sugen på en bunt fluffiga keto-pannkakor? Vänta, du kanske vill ha några möra keto kanelbullar. Beslut beslut!
Varför inte ta båda? Dessa keto kanelrullepannkakor erbjuder den perfekta lösningen på ditt morgondilemma. Jag tog mitt enkla keto-pannkakorecept och lade till en aptitretande virvel av sött kanelsmör. Sedan ringlade jag över det hela med en cream cheese-glasyr.
Och pojke, är jag glad att jag gjorde det. Det var mina barn också, som slukade lejonparten på rekordtid. Dessa sköt precis till toppen av våra favorit keto frukostrecept.
Uppdaterat recept på kanelrullepannkaka
Jag skapade ett liknande recept för många år sedan, men det blev verkligen inte så gott som jag hoppats. Smaken var fantastisk men jag kämpade med kanelvirveln.
Jag använde smält smör, som de flesta pannkaksrecept med kanelrullar gör. Och eftersom det mestadels tillverkas med erytritol, stelnade det när det svalnade. Jag var tvungen att fortsätta värma upp den så att jag kunde röra den ordentligt, och även då fortsatte den att klumpa ihop sig.
Den här gången tog jag en annan inställning. Jag använde mjukat smör, och jag arbetade in sötningsmedel och kanel tills det blev som en pasta. Det var den perfekta konsistensen för att skapa en underbar spiral över varje pannkaka.
Ingredienser
Detta recept tar standard keto-ingredienser som de flesta av er redan har i ditt skafferi. Du kommer behöva:
- Ägg
- Mandelmjölk
- Avokadoolja (eller smält smör)
- Vanilj extrakt
- Mandelmjöl
- Sötningsmedel
- Bakpulver
- Kanel
- Färskost
- Tung grädde
Hur man gör pannkakor med keto kanelrulle
Jag använde mina enkla mandelmjölspannkakor som bas i detta recept. Se de vanligaste frågorna för alternativ.
- Förbered kanelvirveln: Använd mycket väl mjukat smör. Den ska inte smälta men den ska vara mjuk som frosting så att du kan röra spiraler på pannkakorna.
- Mixa pannkaksblandningen: Jag rekommenderar verkligen en mixer eller matberedare för detta recept. Det gör att smeten blir mycket mer sammanhållen och vispar luft i den så att pannkakorna blir lätta och fluffiga.
- Förvärm pannan: Jag rekommenderar att du håller pannan på medelhög värme och justerar efter behov. Smörj den lätt med olja eller smör.
- Tillsätt smeten: Tillsätt inte mer än cirka 3 matskedar smet för varje pannkaka. Att hålla dem små gör dem mycket lättare att vända.
- Pipa kanelvirveln: Medan smeten fortfarande är ganska blöt ovanpå, sprid en spiral av kanelblandningen över varje pannkaka.
- Låt den första sidan koka: Se till att du ser bubblor i pannkakornas toppar och att kanterna är väl stelna och torra. Botten ska vara gyllenbrun.
- Vänd försiktigt: Jag tycker att det bästa sättet att vända några keto-pannkakor är att lossa kanterna först med en tunnbladig spatel. Vicka sedan med spateln under ena sidan och vänd snabbt. Koka tills den andra sidan är gyllenbrun.
- Torka ur pannan mellan omgångarna: Kanelblandningen smälter och breder ut sig när du vänder på pannkakorna. Det kan brännas om du inte torkar av pannan innan du lägger till fler pannkakor.
- Gör färskostglasyren: Tunna ut glasyren efter eget tycke och ringla över precis innan servering.
Vanliga frågor
Lätt! Använd mitt recept på kokosmjölspannkakor. Det receptet gör bara 6 portioner så du kanske bara behöver ungefär hälften av kanelvirveln och färskostglasyren.
Du kanske kan använda ett annat sötningsmedel men jag provade allulos i kanelvirveln och det var en katastrof. Det började brinna och ryka i samma ögonblick som pannkakorna vändes. Jag rekommenderar att du använder erytritolbaserade sötningsmedel eller BochaSweet, men undvik allulos för detta recept.
Ingenting! Lita på mig, de virvlade spiralerna i pannkakorna är precis vad du vill ha och de lämnar mycket smak efter sig. Även konventionella kanelrullarpannkakor ser ut så här.
Förvara oanvända pannkakor i en täckt behållare i kylen i upp till en vecka. Du kan också förvara gräddostsponten i kylen och värma efter behov.
Pannkakorna fryser bra också. Linda ihop dem ordentligt för att undvika brännskador i frysen.
Fler läckra keto-kanelrecept
